Vous manquez de temps mais vous rêvez d’un bon petit plat maison chaque jour ? Voilà la solution : préparer vos repas à l’avance. En seulement quelques heures le week-end, vous pouvez dire adieu aux plats industriels fades et aux casse-têtes du soir. Découvrez ces 10 recettes simples, gourmandes et préparables à l’avance, idéales pour l’automne.
Pourquoi préparer ses plats en avance ?
Préparer à l’avance, c’est gagner en tranquillité toute la semaine. Plus besoin de cuisiner tous les soirs : un coup de micro-ondes ou de four suffit pour se régaler. C’est aussi l’occasion de mieux maîtriser son alimentation et d’économiser en évitant les plats tout prêts.
Et le mieux ? De nombreuses recettes révèlent plus de saveurs après une journée de repos. C’est le cas notamment des plats mijotés, gratins et soupes.
Top 10 des recettes à préparer à l’avance
1. Lasagnes à la bolognaise
Un classique familial qui ne déçoit jamais. Alternez les couches de pâtes, sauce bolognaise, béchamel et fromage râpé. Une fois cuites, les lasagnes se gardent 3 à 4 jours au frais, voire 2 mois au congélateur. Prévoyez :
- 600 g de viande hachée
- 1L de sauce tomate
- 1 paquet de feuilles de lasagnes
- Béchamel maison ou prête à l’emploi
- Gruyère râpé
2. Tartiflette facile
Idéale pour les soirées fraîches, la tartiflette réchauffée est encore plus fondante. Préparez-la avec :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon émincé
- 1 reblochon
- Crème fraîche (selon vos goûts)
Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four.
3. Soupe de courge butternut
Douce et veloutée, cette soupe est un concentré de chaleur. Elle supporte très bien la congélation. Pour 4 portions :
- 1 courge butternut pelée et coupée en dés
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de volaille ou légumes
- Un filet de crème (optionnel)
4. Soupe au potimarron
Vous aimez les soupes sucrées-salées ? Ce velouté est fait pour vous. Servez-le avec quelques graines grillées ou des croûtons. Il se garde au frigo 3 jours ou 2 mois au congélateur.
5. Moussaka
Un plat généreux aux accents méditerranéens. Laissez reposer une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement. Pour une version rapide :
- 2 aubergines en tranches
- 400 g de viande hachée
- Sauce tomate cuisinée
- Béchamel
- Fromage râpé
6. Gratin de chou-fleur
Un autre plat idéal à préparer le dimanche pour plusieurs repas. Cuisez le chou-fleur à la vapeur, nappez de béchamel et parsemez de fromage. Une dizaine de minutes au four et c’est prêt !
7. Purée de pommes de terre maison
Confort simple et universel ! À préparer et conserver au frais jusqu’à 3 jours. Accompagne parfaitement viandes grillées ou poisson. Astuce : ajoutez un peu de lait au moment du réchauffage pour retrouver l’onctuosité.
8. Patates douces rôties
On les coupe, on les assaisonne et on les enfourne. Elles accompagnent aussi bien une viande qu’un plat végétarien. Bonus : elles se réchauffent très bien, et sont encore meilleures le lendemain.
9. Pommes de terre grenaille au four
Craquantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur. Un plat à préparer en quantité. Vous pouvez les assaisonner à l’huile d’olive, ail et herbes avant cuisson. Pour les réchauffer, passez-les au four quelques minutes.
10. Œufs cocotte au four
Parfaits pour un dîner rapide ! Préparez-les dans de petits ramequins et variez les plaisirs avec du jambon, des champignons ou du fromage. Ils se conservent 1 ou 2 jours au frais.
Conseils pour réussir la préparation à l’avance
Conservation et réchauffage
Utilisez des boîtes hermétiques pour stocker vos plats. Conservez-les :
- Au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
- Au congélateur jusqu’à 3 mois
Pour le réchauffage, évitez le micro-ondes quand la texture est essentielle. Privilégiez le four ou la casserole selon le plat.
Les plats qui se congèlent le mieux
Parfaits pour le batch cooking :
- Lasagnes
- Soupe
- Moussaka
- Gratin de légumes
Évitez de congeler les œufs battus et les pommes de terre seules, leur texture peut devenir granuleuse à la décongélation.
Bien s’équiper pour mieux s’organiser
Prévoir quelques accessoires pratiques fait toute la différence :
- Plats qui passent du frigo au four
- Contenants en verre pour congeler et réchauffer
- Mixeur plongeant pour les soupes
- Balance pour bien portionner
Un petit geste, un grand gain de temps
Préparer ses repas à l’avance change tout : moins de stress, plus de plaisir à table. Ces recettes automnales simples sont la preuve que bien manger sans passer des heures en cuisine, c’est possible.
Et vous, quelle recette allez-vous tester en premier ce week-end ?
