Envie de changer des classiques frites de pommes de terre ? Si vous aimez la patate douce mais ne savez plus comment la cuisiner, voici une idée aussi simple qu’originale : un cake « invisible » à la patate douce. Léger, fondant et savoureux, il remplace à merveille les frites pour un plat plus sain, sans rien sacrifier au goût.
La patate douce : une alternative pleine de bienfaits
La patate douce ne se contente pas d’avoir une jolie couleur orange. Elle apporte une touche sucrée en bouche et regorge de fibres, vitamines et antioxydants. C’est une excellente alliée pour booster votre alimentation en automne et en hiver.
Mais après les avoir testées en purée, en frites ou en gratin, peut-être cherchez-vous à renouveler un peu vos recettes du quotidien ? Ce cake salé « invisible » pourrait bien devenir votre nouveau plat préféré.
Pourquoi parle-t-on de cake « invisible » ?
Ce qu’on appelle un cake « invisible », c’est un gâteau salé ou sucré préparé avec des lamelles de légumes ou fruits très fines. Si fines que le mélange œufs-lait les enveloppe à peine, rendant le gâteau presque « invisible ». Résultat ? Une texture moelleuse, légère, pleine de saveurs et très digeste.
Les ingrédients du cake invisible à la patate douce
Voici les quantités pour un moule à cake classique :
- 3 patates douces
- 150 mL de lait (animal ou végétal)
- 80 mL de crème légère (ou remplacer lait + crème par 230 mL de lait)
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de farine ou maïzena
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (comté, parmesan, cheddar…)
- Sel et poivre
Préparation : simple, rapide et bluffante
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Pendant ce temps :
- Épluchez les patates douces et tranchez-les en fines lamelles, à l’aide d’une mandoline si possible.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, l’huile, la farine, la moitié du fromage, du sel et du poivre. Ajoutez la ciboulette.
- Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
- Disposez les lamelles de patate douce en les tassant bien. Glissez un peu de fromage râpé entre les couches.
- Versez la préparation liquide par-dessus. Terminez avec le reste de fromage en surface.
Faites cuire environ 1 heure. Le dessus doit être doré et la lame d’un couteau traverser facilement les couches. Si besoin, poursuivez la cuisson ou couvrez d’aluminium si le dessus colore trop vite.
Dégustation et déclinaisons possibles
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et couper. Ce cake se savoure tiède, très moelleux à cœur, avec une salade verte par exemple. Il est parfait en plat principal léger, en accompagnement, ou même en pique-nique.
Vous pouvez jouer avec les saveurs : remplacez la ciboulette par du thym, ajoutez des épices comme du curcuma ou du paprika, ou variez les fromages selon vos envies.
Un vrai coup de cœur en cuisine
Ce cake à la patate douce surprend par sa texture fondante et sa gourmandise. Il permet surtout de manger davantage de légumes sans en avoir l’air. Et comparé aux frites, il apporte bien plus qu’un simple accompagnement croquant. Il peut devenir le centre de votre assiette, sans complexe.
Alors, prêt à troquer vos frites pour ce cake tout doux et tout bon ? Vous risqueriez d’être surpris du résultat.
