Ils sont dorés, moelleux, parfumés et si simples à faire qu’on se demande pourquoi on hésiterait. Ces muffins pomme-cannelle cochent toutes les cases du goûter parfait : rapides, économiques, et surtout, délicieusement réconfortants. Une bouchée suffit pour retomber en enfance. Prêt(e) à revisiter vos classiques ?
Pourquoi ces muffins vont devenir vos préférés
Les muffins à la pomme et à la cannelle, c’est un duo qui marche à tous les coups. Mais cette recette a ce petit “plus” qui change tout.
- Temps de préparation express : seulement 15 minutes
- Cuisson rapide : 25 minutes seulement
- Des ingrédients simples qu’on a généralement déjà dans les placards
- Texture moelleuse grâce à l’ajout de lait et d’huile
- Savoureux et sains, parfaits pour les enfants comme pour les adultes
Et surtout, c’est une super façon d’utiliser des fruits de saison comme la pomme, sans trop de sucre mais plein de goût.
Les ingrédients qu’il vous faut
Pour 10 à 12 muffins, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 pommes (Gala ou Golden, sucrées de préférence)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux de préférence
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (facultatif)
- 2 œufs
- 100 ml d’huile neutre – tournesol ou colza
- 120 ml de lait
- 1 pincée de sel
Envie de plus de moelleux ? Une astuce consiste à râper une demi-pomme supplémentaire dans la pâte. Résultat : des muffins encore plus fondants.
La préparation pas à pas
Rien de plus simple, même pour les débutants. Suivez ces étapes et vos muffins seront réussis à coup sûr :
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle.
- Épluchez les pommes (ou non, si elles sont bio). Coupez-les en petits dés. Réservez quelques fines lamelles pour la décoration.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, la cannelle et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
- Versez le mélange liquide dans le saladier et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ne battez pas trop.
- Ajoutez les dés de pomme à la pâte. Incorporez-les délicatement à la cuillère.
- Versez la pâte dans des moules à muffins (avec caissettes si vous en avez). Décorez avec les lamelles de pomme.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Quand une lame insérée au centre ressort propre, c’est prêt.
- Laissez tiédir sur une grille avant de déguster… tièdes ou à température ambiante.
Nos petits conseils pour un maximum de gourmandise
Ces muffins sont déjà délicieux tels quels, mais quelques ajustements peuvent les rendre encore plus irrésistibles :
- Ajoutez une petite poignée de noix ou de noisettes concassées pour du croquant.
- Une pointe de vanille ou de muscade relèvera la cannelle.
- Utilisez un mélange de pommes sucrées et acidulées pour plus de contraste.
- Pour une version encore plus fondante, ajoutez une cuillère de compote de pomme dans la pâte.
Parfait en toute occasion
Vous cherchez une idée de goûter facile, un dessert rapide après un repas entre amis, ou même un en-cas sain dans un lunch box ? Ces muffins sont ultra polyvalents. Emmenez-les en pique-nique, glissez-les dans un sac d’école ou savourez-les devant un bon livre…
Et la bonne nouvelle ? Ils se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez même les congeler et les passer quelques secondes au micro-ondes pour les retrouver comme neufs.
Alors, on change vos habitudes ?
Avec leur parfum chaud de cannelle et leur cœur tendre de pomme, ces muffins mettent de la douceur dans le quotidien. Et attention : une fois que vous les aurez goûtés, il sera difficile de revenir à une autre recette !
À vos fourneaux… et régalez-vous.
