L’automne est là, et avec lui, l’envie de plats réconfortants, savoureux et faciles à préparer. Et si vous passiez au batch-cooking pour profiter pleinement de la saison tout en gagnant du temps en cuisine ? Préparez plusieurs repas en une seule session et savourez toute la semaine sans stress. Voici 5 idées gourmandes spécialement pensées pour l’automne… et la 3ᵉ pourrait bien vous étonner !
1. Cake au saumon fumé, citron et ciboulette
Le cake salé, c’est l’option parfaite à préparer en avance. Celui-ci marie à merveille les saveurs du saumon fumé et du citron pour une touche de fraîcheur bienvenue au cœur des journées plus fraîches.
Ingrédients principaux :
- 150 g de saumon fumé
- Le jus et le zeste d’un citron
- Ciboulette fraîche
- Farine, œufs, levure, lait, huile d’olive
À déguster tiède ou froid, en lunch-box ou à l’apéritif. Il se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur.
2. Tajine végétarien au seitan, pois chiches et légumes
Changez des classiques avec ce tajine 100 % végétal, riche et complet. Il met à l’honneur le seitan, une protéine végétale faite à base de gluten de blé, parfaite pour remplacer la viande.
Ce qu’il vous faut :
- Seitan coupé en cubes
- Pois chiches cuits
- Pommes de terre, carottes, oignons
- Épices : cumin, curcuma, gingembre
- Un peu de bouillon de légumes
On cuit doucement pendant 40 à 45 minutes. À servir avec de la semoule ou du quinoa. Il se réchauffe très bien, l’idéal pour plusieurs repas dans la semaine.
3. Lasagnes ricotta-épinards extra fondantes
Préparez-vous à être bluffé ! Ces lasagnes végétariennes sont si fondantes que même les plus sceptiques en redemanderont. Une combinaison simple mais efficace : épinards et ricotta.
Pour un plat familial réussi :
- Feuilles de lasagnes précuites
- Épinards frais ou surgelés
- Ricotta et crème liquide
- Parmesan râpé
- Un peu de muscade
L’astuce ? Préparez cette recette en double quantité, congelez une partie et savourez l’autre dès ce soir.
4. Poulet sauce onctueuse aux champignons et épinards
Quand le froid s’installe, on rêve de plats nappés de sauce. Ce plat coche toutes les cases : crémeux, savoureux et rapide à réchauffer.
Préparez :
- Cuisses de poulet ou filets
- Champignons de Paris émincés
- Épinards frais
- Crème (végétale ou non) + ail, sel, poivre
Faites mijoter les légumes, ajoutez la crème, puis incorporez le poulet. Accompagnez de riz ou de pâtes. Le plat parfait pour plusieurs dîners en mode réchauffé.
5. Soupe automnale aux lentilles, potiron et lardons
Quel meilleur moment pour cuire une grande marmite de soupe maison ? Cette version est copieuse, colorée et pleine de saveurs de saison.
Ingrédients pour booster vos soirées :
- Lentilles vertes
- Dés de potiron ou butternut
- Carottes, oignons
- Lardons fumés (ou tofu fumé pour une version veggie)
- Thym, laurier, bouillon
Cuisez lentement jusqu’à ce que tout soit fondant. Un bon pain de campagne, et le dîner est prêt pour trois soirs d’affilée.
Faites durer les saveurs de l’automne
Avec ces idées faciles à batch-cooker, l’automne devient plus doux, plus gourmand. En cuisinant à l’avance, vous gagnez un temps précieux tout en vous régalant jour après jour. Testez ces recettes, variez les plaisirs et n’hésitez pas à adapter selon vos envies !
