Quand les feuilles tombent et que l’air se rafraîchit, une envie irrésistible de douceurs fruitées s’installe. Et quoi de plus réconfortant qu’un dessert aux pommes bien chaud, parfumé à la cannelle, dégusté sous un plaid ? Voici une sélection de 20 recettes automnales aux pommes à ne pas manquer. Un indice : la 7e est un vrai petit miracle fondant…
1. Cake aux pommes et aux épices
Ce cake moelleux est un concentré d’automne avec ses pommes Reinette, ses noisettes croquantes et ses saveurs miel-cannelle. Idéal pour accompagner un thé chaud.
- 3 pommes Reinette
- 175 g de beurre
- 15 cl de lait
- 250 g de farine
- 15 cl de miel
- 1 c. à s. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre râpé
2. Beignets aux pommes
Moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur, ces beignets se savourent encore tièdes, saupoudrés de sucre glace et de cannelle.
- 4 pommes
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à s. de cannelle
3. Tarte aux pommes confites à la vanille et au rhum
Des pommes fondantes longuement confites, parfumées au rhum et à la vanille, déposées sur une pâte croustillante… Une tarte pour adultes gourmands.
4. Douillons à la pomme et sauce caramel
Cette pâtisserie normande enveloppe la pomme entière dans une pâte fine, le tout surmonté d’une sauce au caramel. Spectaculaire et délicieux !
5. Gâteaux fondants aux pommes et au caramel
Riches en fruits, ces petits gâteaux ultra-fondants combinent crème, caramel et pommes pour un mélange adictif.
6. Verrines pommes, biscuits et caramel beurre salé
Une alliance parfaite entre croustillant et crémeux, ces verrines mêlent mascarpone, galettes aux pommes et caramel au beurre salé.
7. Gâteau moelleux aux pommes et beurre salé — L’incontournable
Impossible de résister à ce gâteau ultra-moelleux, couronné d’une couche fondante au beurre salé. Simple à réaliser, il fait l’unanimité à chaque bouchée.
- 4 pommes
- 90 g de farine
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre salé mou pour la garniture
- 1 œuf pour la pâte + 1 pour la garniture
8. Brioche dorée au caramel de pomme
Des tranches de brioche garnies de ricotta et de pommes caramélisées, toastées à point… Parfaites au goûter comme au petit-déjeuner.
9. Tarte pomme et potimarron
Originale et délicieuse, cette tarte associe courge et fruit, le tout lié par une touche de caramel. Un vrai dessert de saison.
10. Clafoutis praliné aux pommes et beurre salé
Une texture fondante, des pommes acidulées, une touche de pralin… ce clafoutis revisité a tout pour plaire dès la première cuillère.
11. Gâteau aux pommes et aux marrons
Le mariage de l’amande, de la pomme et de la purée de marrons crée un dessert dense et riche pour les grandes occasions ou les dimanches pluvieux.
12. Charlotte aux pommes caramélisées
Un pain brioché pour envelopper des pommes fondantes au beurre salé. C’est facile à préparer et toujours impressionnant visuellement.
13. Apple pudding
Un dessert anti-gaspi qui sublime du pain rassis en un pudding moelleux aux pommes et lait crémeux. Confort immédiat.
14. Banana bread aux pommes
Un classique revisité avec des pommes Pink Lady. Ce banana bread familial gagne en fraîcheur et en douceur avec des fruits de saison.
15. Crumble pomme-noisette
Le croquant des noisettes combiné aux pommes fondantes. À servir tiède avec une boule de glace vanille.
16. Pommes au four, miel et noix
Simple, sain et délicieux : des pommes cuites entières, arrosées de miel et garnies de noix. L’odeur seule suffit à saliver !
17. Tartelettes extra-fines à la cannelle
Une pâte croustillante, de fines tranches de pommes dorées, un voile de cannelle… Rien de tel pour accompagner une boule de glace.
18. Gâteau sans gluten aux pommes et aux noix
Avec sa farine de riz complet, ses noix croquantes et son jus de pomme, ce gâteau ravira aussi ceux qui mangent sans gluten.
19. Verrines pommes caramélisées, faisselle et granola
Des couches de textures variées : la fraîcheur de la faisselle, le croustillant du granola et le moelleux des pommes caramélisées.
20. Strudel minute aux pommes et noix
En manque de temps ? Ce strudel express aux feuilles de filo croustillantes est rapide à réaliser et bluffant de saveurs.
Et vous, lequel allez-vous tester en premier ?
Entre fondant, croquant, crémeux ou fruité, ces desserts d’automne aux pommes ont tous un petit goût qui réchauffe. Alors sortez vos pommes, attrapez un fouet, et régalez-vous tout au long de la saison !
