Envie d’un dessert rapide, gourmand et plein de réconfort ? Ce riz au lait prêt en 10 minutes vous offre une pause douceur imbattable. Il combine des poires caramélisées fondantes, la chaleur de la vanille et le croquant des amandes pour un résultat bluffant… Sans passer la journée en cuisine !
Un dessert simple aux saveurs d’enfance
Le riz au lait, c’est ce dessert tout doux que beaucoup associent à l’enfance. Mais ici, il se pare de touches fruitées et croquantes qui lui donnent un sacré coup de frais. La base est très simple : du riz rond cuit dans du lait entier, doucement parfumé à la vanille. À cela, on ajoute une garniture chaleureuse et sucrée : des poires bien mûres légèrement caramélisées et des amandes toastées.
La magie opère dans le contraste des textures : onctuosité du riz, fondant des poires, et croquant des éclats d’amandes. Parfait pour un dessert maison qui impressionne… sans efforts !
Les ingrédients indispensables
Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser ce dessert pour 4 personnes :
- 100 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50 g de sucre
- 2 poires bien mûres
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre roux
- Une poignée d’amandes effilées ou concassées
- Cannelle (optionnel) pour relever le tout
Étapes simples pour le préparer
Enfilez votre tablier, c’est parti pour 10 minutes de préparation active seulement :
- Rincez le riz à l’eau froide puis égouttez-le.
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait).
- Ajoutez le riz dans le lait bouillant, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement.
- Quand le lait est absorbé et le riz tendre, ajoutez le sucre. Mélangez et laissez tiédir.
- Épluchez et coupez les poires en petits dés.
- Dans une poêle avec le beurre fondu, faites revenir les poires, saupoudrées de sucre roux, pendant environ 5 minutes. Elles doivent juste caraméliser légèrement.
- Faites torréfier les amandes à sec dans une autre poêle jusqu’à ce qu’elles dorent.
Servez le riz au lait tiède ou froid, garni des poires caramélisées et des amandes croustillantes. Un soupçon de cannelle pourra sublimer l’ensemble.
Astuce pour encore plus de gourmandise
Vous voulez une version encore plus crémeuse ? Remplacez une partie du lait par de la crème liquide. Et si vous êtes pressé(e), utilisez des poires en conserve bien égouttées à la place des poires fraîches. C’est rapide, et tout aussi délicieux.
Pourquoi on adore ce dessert ?
Parce qu’il coche toutes les cases :
- Facile : même sans être un as de la pâtisserie
- Rapide à préparer : 10 minutes, c’est tout ce qu’il faut
- Convivial : parfait à partager en famille ou entre amis
- Économique : des ingrédients du placard, et c’est parti
Et surtout, il laisse un petit goût de reviens-y. Essayez-le une fois et il deviendra probablement l’un de vos desserts maison préférés.
À déguster à tout moment
Pour un goûter d’automne, un dessert de dernière minute ou même un petit-déjeuner sucré, ce riz au lait s’adapte à toutes les envies. En plus, vous pouvez le préparer à l’avance et le garder quelques jours au frais.
Alors, prêt(e) à tourner le dos aux desserts tout faits ? Ce riz au lait aux poires caramélisées a tout pour conquérir votre cœur (et vos papilles) !
