Marre de la soupe au potimarron ? Vous n’êtes pas seul. Il est temps de découvrir une autre façon de sublimer ce légume d’automne. Et vous allez voir : cette tarte rustique pourrait bien devenir votre nouveau plat préféré.
Un potimarron qui sort de l’ordinaire
Le potimarron, avec son goût subtil de châtaigne, est souvent relégué au rôle de base pour les soupes. Pourtant, il mérite bien plus. Lorsqu’il est rôti, épicé et associé à des saveurs sucrées-salées, il devient irrésistible.
Dans cette recette, on l’associe à du fromage de chèvre fondant, des noix de pécan croustillantes et un filet de miel ou de sirop d’érable. Le tout repose sur une pâte maison croustillante. Vous sentez déjà le parfum qui sort du four ?
Les ingrédients de cette tarte rustique au potimarron
Pas besoin de courir partout : cette recette utilise des ingrédients simples et de saison. Voici ce qu’il vous faut :
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 1 petit potimarron
- 1 bûche de fromage de chèvre
- Une poignée de noix de pécan (ou de noix)
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel, poivre et épices au choix
- Miel ou sirop d’érable
La préparation pas à pas
C’est le moment d’enfiler votre tablier. Cette recette est facile à suivre, même si vous débutez en cuisine.
1. Préparez la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre en morceaux et l’eau froide. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.
2. Coupez le potimarron
Nettoyez et coupez le potimarron en deux. Retirez les graines. Coupez les moitiés en quarts, puis taillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
3. Assaisonnez les lamelles
Mélangez les tranches avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence, du poivre, du sel et pourquoi pas une pincée de paprika ou de cumin.
4. Montez la tarte
Étalez la pâte de manière rustique (pas besoin de la rendre parfaite) sur une feuille de papier cuisson farinée. Placez les lamelles de potimarron au centre en laissant une bordure vide. Ajoutez les morceaux de chèvre par-dessus.
5. Ajoutez la touche sucrée
Repliez les bords de pâte vers le centre en les pinçant légèrement. Puis, nappez le tout d’un filet de miel ou de sirop d’érable. Mettez au four pour 40 à 45 minutes à 180°C.
6. La touche finale
À la sortie du four, ajoutez quelques noix de pécan préalablement torréfiées. Elles apportent une belle note croquante et une saveur grillée.
Un vrai coup de cœur d’automne
Cette tarte est la définition même du plat réconfortant. Elle combine la douceur du potimarron, la puissance du chèvre et le croquant des noix. Le tout relevé par une note sucrée qui surprend agréablement.
Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou même pour impressionner lors d’un brunch du week-end. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte. C’est tout simplement divin.
Variez selon vos envies
Vous pouvez personnaliser la recette à votre goût :
- Remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du bleu
- Utiliser du sirop d’érable pour un parfum boisé ou du miel pour la douceur
- Ajouter quelques cranberries séchées pour une touche acidulée
Cette recette prouve qu’il y a mille façons de se régaler avec le potimarron. Pas besoin de le transformer en soupe pour en révéler toutes les saveurs. Osez cette tarte rustique, vous ne le regretterez pas.
