Envie de surprendre vos proches avec un plat chaleureux, original et facile à préparer ? Voici une recette qui a conquis de nombreuses tables : des lasagnes automnales à la courge et au fromage de chèvre. La douceur sucrée de la courge s’allie parfaitement au goût légèrement acidulé du chèvre. Résultat : un plat fondant, riche en saveurs, idéal pour les soirées fraîches.
Pourquoi cette recette plaît à toute la famille
La combinaison peut sembler étonnante, mais elle fonctionne à merveille. La courge (butternut ou potimarron) apporte une texture veloutée, presque crémeuse. Le chèvre, lui, relève le tout sans dominer. Les enfants y voient une alternative gourmande sans même remarquer qu’ils mangent des légumes, et les adultes adorent l’équilibre des goûts.
Et ce n’est pas tout. Cette recette est :
- Saisonnière : parfaite pour l’automne ou l’hiver.
- Économique : peu d’ingrédients, tous accessibles.
- Végétarienne : aucun compromis sur le goût.
- Facile à préparer à l’avance : pratique pour les repas du soir ou les grandes tablées.
Ingrédients pour 6 personnes
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 courge butternut (environ 1 à 1,2 kg)
- 200 g de fromage de chèvre frais ou bûche (type Sainte-Maure ou Chavroux)
- 1 oignon jaune ou rouge
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème liquide entière de préférence
- 10 à 12 feuilles de lasagne (précuites ou non selon la marque)
- 70 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade selon vos goûts
- Quelques feuilles de thym frais (optionnel mais délicieux)
Préparation étape par étape
1. Préparez la courge
Épluchez la courge et coupez-la en cubes. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans l’huile d’olive, à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes de courge, une pincée de sel et de muscade. Couvrez et faites cuire à feu doux-moyen pendant 20 à 25 minutes. La courge doit être bien tendre.
2. Préparez la purée de courge
Une fois cuite, mixez la courge en purée lisse avec la crème liquide. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
3. Préparez le fromage
Émiettez le fromage de chèvre. Vous pouvez le mélanger avec un peu de crème pour plus d’onctuosité, ou le laisser en morceaux pour un effet plus rustique. Les deux versions fonctionnent.
4. Montez les lasagnes
Dans un plat à gratin légèrement huilé, alternez :
- Une couche de purée de courge
- Des feuilles de lasagne
- Quelques morceaux de fromage de chèvre
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de purée + fromage. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de thym.
5. Cuisez au four
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Astuces pour varier ou personnaliser
- Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
- Remplacez une partie du chèvre par du bleu ou de la ricotta selon vos préférences.
- Incorporez des épinards poêlés entre les couches pour plus de verdure.
- Besoin de protéines ? Intégrez des lentilles corail cuites à la purée.
À accompagner de quoi ?
Ces lasagnes sont assez copieuses pour constituer un repas complet. Mais si vous cherchez une touche fraîche et légère, accompagnez-les d’une salade verte croquante, type roquette ou mâche, avec une vinaigrette au citron ou aux noix.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez les monter jusqu’à 24 h à l’avance et les conserver au réfrigérateur, filmées. Ou même les congeler avant cuisson. Pour la cuisson depuis le congélateur, comptez environ 50 minutes à 180°C couvert les 30 premières minutes.
En résumé : un plat aux couleurs de l’automne
Les lasagnes à la courge et au chèvre sont l’exemple parfait du repas réconfortant, simple et gourmand. Elles font aimer les légumes aux enfants, elles ravissent les papilles des parents, et elles laissent rarement des restes dans le plat. À tester sans attendre… mais attention, vous risquez de devoir en refaire très vite tant votre famille en redemandera !
