Moelleux, légèrement épicé, subtilement fruité… Le cake au potimarron signé Mercotte est tout simplement irrésistible. Cette recette automnale aux légumes, aussi surprenante que facile à préparer, mérite une place de choix dans votre carnet gourmand. En fin de repas, au goûter ou même au petit-déjeuner, ce gâteau végétal vous enveloppe de douceur.
Un cake d’automne original et plein de saveurs
Le cake au potimarron concocté par Mercotte n’est pas un simple gâteau. C’est une recette de saison qui marie la douceur du potimarron, la richesse des épices et le peps des fruits confits. Sain, généreux et ultra moelleux, il apporte une touche de fraîcheur à vos desserts habituels.
C’est aussi une parfaite alternative aux gâteaux classiques pour faire découvrir les légumes autrement, même aux plus réticents.
Les ingrédients de la recette de Mercotte
Pour réaliser ce délicieux cake pour 6 à 8 personnes, voici les éléments nécessaires :
- 270 g de farine (+ un peu pour le moule)
- 30 g de maïzena
- 10 g de levure chimique
- 10 g de cardamome moulue (de préférence fraîchement broyée)
- 200 g de cassonade
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
- 20 cl d’huile d’olive
- 4 œufs
- 400 g de potimarron râpé
- 2 cuillères à soupe de crème de noisettes
- 2 cuillères à soupe de dés d’oranges et de citrons confits
- Beurre pour le moule
Les étapes simples de préparation
La force de cette recette, c’est sa simplicité. En 15 minutes de préparation seulement, votre cake est prêt à cuire. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
- Beurrez et farinez un moule à cake pour un démoulage facile.
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, maïzena, levure, cardamome, cassonade et vanille.
- Incorporez l’huile d’olive en filet en remuant, puis ajoutez les œufs un par un.
- Ajoutez le potimarron râpé, la crème de noisette, puis les fruits confits. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Versez dans le moule et enfournez pour 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et refroidir complètement sur une grille.
Des conseils pour sublimer votre cake
Envie d’une touche craquante ? Avant cuisson, parsemez la surface de quelques noisettes concassées ou de graines (tournesol, courge). Cela ajoutera un délicieux contraste de textures à la mie moelleuse.
Vous pouvez aussi varier les arômes : remplacez la cardamome par de la cannelle ou ajoutez un zeste de citron pour une note acidulée. La base est suffisamment souple pour accueillir vos envies.
Pourquoi craquer pour ce dessert ?
Ce gâteau coche toutes les cases : facile, rapide, équilibré, et surtout délicieux. Grâce au potimarron râpé, il reste ultra-moelleux sans ajout de lait ou de beurre. L’huile d’olive lui apporte une texture agréable, sans goût trop marqué.
C’est aussi une bonne manière d’utiliser un reste de potimarron en saison. Et avec ses fruits confits et sa touche de crème de noisette, il possède une vraie signature gourmande.
Un dessert signé Mercotte, à refaire sans hésiter
Cette recette, que l’on retrouve sur le site de Mercotte, est devenue un classique de la pâtisserie maison. Elle prouve qu’on peut allier tradition, simplicité, et originalité en un seul gâteau.
Alors, à vos râpes et vos fouets : ce cake au potimarron risque bien de devenir votre nouveau favori pour l’automne.
