Comment fait-elle pour garder une telle énergie à plus de 80 ans ? Mercotte, célèbre jurée du Meilleur Pâtissier, révèle un choix de vie surprenant : elle ne dîne plus depuis deux décennies. Un secret de vitalité simple, mais radical, qui suscite à la fois curiosité et admiration.
Un rythme de vie millimétré, loin du tumulte
Mercotte, de son vrai prénom Jacquotte et épouse Mercorelli, vit dans une belle maison de campagne en Savoie, à proximité de Chambéry. Sa journée débute à l’aube, dès 4 heures du matin. Sans temps mort, elle démarre avec un petit-déjeuner sain fait de céréales et de fruits frais, suivi d’une promenade matinale à l’air pur.
Cette discipline n’est pas un hasard : elle favorise une routine apaisante et évite les pics de stress. D’ailleurs, l’un des piliers de cette hygiène de vie exemplaire, c’est son choix de ne plus jamais dîner le soir.
Pourquoi Mercotte ne dîne plus depuis 20 ans ?
Depuis deux décennies, Mercotte a tout simplement supprimé le dîner de son quotidien. Une décision née de sensations corporelles : pas de faim le soir, et personne à nourrir dans la maison.
Elle le dit sans détour : « Je me couche tôt, je suis au lit à 20 heures avec une série sur Netflix, et je m’endors dessus. » Cette habitude, intégrée naturellement à son mode de vie, semble porter ses fruits. À plus de 80 ans, elle reste alerte, active et rayonnante.
Ce type de jeûne intermittent est parfois pratiqué pour améliorer le sommeil, faciliter la digestion et limiter l’accumulation de sucre ou de graisse non utilisée pendant la nuit.
Une passion intacte pour la cuisine
Ce n’est pas parce qu’elle ne dîne plus que Mercotte s’éloigne de son amour pour la gastronomie. Bien au contraire ! Elle reste une épicurienne affirmée, notamment dans le domaine sucré, qu’elle maîtrise parfaitement.
- Son dessert préféré : le Saint-Honoré, parce qu’il réunit les bases de la pâtisserie française : pâte feuilletée, pâte à choux, crème pâtissière, chantilly et caramel.
- Elle admire aussi : le Paris-Brest, ou encore le baba au rhum de Cyril Lignac, malgré ses goûts personnels souvent éloignés de ce dessert.
- Un coup de cœur : le cookie praliné-pistache de Cédric Grolet lors de son passage au Meurice.
Mais elle ne se limite pas au sucré. Mercotte est aussi friande de saveurs simples, fraîches et salées : haricots verts, poissons, tomates multicolores. Des aliments peu transformés, qu’elle choisit naturellement, renforçant son alimentation saine et équilibrée.
Un exemple inspirant d’équilibre
En ne dînant plus, Mercotte semble avoir trouvé une clé d’harmonie intérieure. Ce choix personnel, loin des régimes tendance ou des privations extrêmes, montre qu’écouter son corps peut être la meilleure source de vitalité.
La combinaison d’un réveil matinal, d’une alimentation légère et d’un coucher précoce lui offre une forme éblouissante. Son témoignage nous rappelle que l’énergie ne vient pas que de ce que l’on mange, mais aussi de comment on vit.
Et si vous essayiez ?
Sans aller jusqu’à supprimer complètement le dîner, pourquoi ne pas repenser votre routine du soir ? Un repas plus léger, une bonne série, et une nuit de sommeil complète. C’est peut-être là, comme pour Mercotte, que se cachent des années de bien-être à venir.
