Quand l’automne arrive, avec ses feuilles dorées et son air plus frais, on a tous une envie soudaine de douceurs chaleureuses. Et quoi de mieux qu’un bon gâteau moelleux aux noix, noisettes ou amandes pour se réconforter ? Ces oléagineux, en plus d’être délicieux, sont pleins de bonnes graisses et de saveurs. Voici 15 idées de gâteaux irrésistibles à découvrir sans attendre cet automne.
Pourquoi choisir les oléagineux en pâtisserie ?
Les noix, les noisettes et les amandes ne se contentent pas d’ajouter du croquant. Elles apportent aussi du moelleux naturel, une richesse nutritionnelle intéressante, et un goût raffiné à vos desserts.
- Riches en fibres : parfait pour rester rassasié plus longtemps.
- Sans gluten naturellement : utiles pour les régimes spécifiques.
- Sources de bons lipides : notamment les oméga-3 pour les noix.
En plus, les oléagineux se marient aisément avec les fruits d’automne, le chocolat, le miel ou encore le café. Un terrain de jeu infini pour les amoureux de la pâtisserie.
Les incontournables à tester cet automne
Vous cherchez des idées simples à faire chez vous ? Voici 15 gâteaux gourmands aux oléagineux que vous allez vouloir refaire encore et encore.
1. Banana bread à la noisette
Un classique revisité avec des noisettes moulues. Ultra moelleux et parfumé. Parfait pour un petit déjeuner doudou ou un goûter cocooning.
2. Gâteau grec aux noix et miel
Inspiré des traditions méditerranéennes, ce gâteau combine noix concassées et miel doré. À déguster tiède, arrosé d’un filet de miel supplémentaire.
3. Cake aux noisettes et glaçage chocolat
Un duo qui fonctionne toujours. Le moelleux de la pâte aux noisettes se marie à merveille avec un glaçage au chocolat fondant.
4. Gâteau aux noix et café vegan
Une recette 100 % végétale, sans œufs ni produits laitiers, mais avec une texture incroyablement fondante. Le goût du café relève celui des noix à la perfection.
5. Muffins citron-noisette
L’acidité du citron s’équilibre avec le côté grillé des noisettes. En format muffin, c’est idéal pour des goûters à emporter.
6. Muffins chocolat noisette avec crème fouettée
Un cœur gourmand chocolat noisette, surmonté d’une crème fouettée légère. Un vrai moment de plaisir très facile à préparer.
7. Gâteau moelleux aux figues et noisettes
Des figues fraîches qui fondent dans la pâte, enrichie de noisettes concassées. Une douceur de saison qui sent bon l’automne.
8. Tarte aux pommes et noix caramélisées
Les classiques pommes rôties prennent une nouvelle dimension avec des noix caramélisées et une pâte bien croustillante.
9. Cake pommes-noisettes avec Thermomix
Une recette express pour les pressés. Il suffit de tout mixer et enfourner. Le résultat ? Un cake fondant et très parfumé.
10. Gâteau moelleux aux noisettes Thermomix
Minimaliste mais délicieux. La noisette y est reine, avec une texture légère qui fond en bouche. Parfait pour les amateurs de saveurs pures.
11. Brownie aux noix de pécan
Un brownie classique mais amélioré avec l’ajout de noix de pécan grillées. Moelleux, intense et ultra réconfortant.
12. Gâteau à la carotte et aux amandes
Un doux mélange de carottes râpées et amandes en poudre pour un moelleux incomparable. Épicé juste ce qu’il faut.
13. Pain aux noix façon cake rustique
Une belle croûte dorée, un cœur assez dense et des morceaux de noix dans chaque tranche. Idéal avec un peu de beurre ou de confiture maison.
14. Gâteau moelleux aux amandes et poires
Les poires fondantes s’intègrent dans une pâte riche en poudre d’amandes. Facile à préparer et tout simplement délicieux.
15. Cookies noisettes-chocolat noir
Croustillants sur les bords, fondants au centre, ces cookies généreux combinent noisettes grillées et pépites de chocolat noir. Un succès assuré.
Des gâteaux d’automne qui font du bien
Ces desserts aux oléagineux ne sont pas que bons pour le moral. Ils offrent aussi des apports nutritionnels intéressants, sans sacrifier le plaisir. Parfaits pour l’heure du thé, une pause au bureau ou un brunch en famille.
Alors pourquoi ne pas en tester un dès aujourd’hui ? Ces 15 recettes gourmandes sont là pour apporter un peu de chaleur à vos journées froides.
