Un simple ingrédient peut tout changer, surtout quand il commence par la lettre G. Dans cette tarte salée, une touche de gorgonzola transforme une préparation classique en parfaite alliance de douceur et de caractère. Voici une recette qui va vous faire redécouvrir la magie des tartes fines… avec un ingrédient surprenant et gourmand.
Une tarte salée qui sort du lot
À première vue, cette tarte paraît simple. Pourtant, chaque bouchée révèle une combinaison de saveurs parfaitement maîtrisée. On y retrouve :
- La douceur sucrée des oignons rouges caramélisés
- Le caractère crémeux du gorgonzola
- Le croustillant de la pâte feuilletée
Résultat : une tarte fine aussi élégante qu’irrésistible, parfaite pour un apéro automnal ou un dîner léger.
Les ingrédients à avoir sous la main
Pour préparer cette tarte qui épate sans effort, prévoyez :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 3 gros oignons rouges
- 100 g de gorgonzola
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques feuilles d’origan frais (facultatif mais recommandé)
Préparation pas à pas
Pas besoin d’être un chef étoilé. Voici les étapes simples pour réussir cette tarte en à peine 40 minutes :
- Préchauffez votre four à 200°C, en mode chaleur tournante.
- Émincez finement les oignons rouges.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons, le sucre et une pincée de sel. Laissez-les confire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Ajoutez le vinaigre balsamique pour déglacer en fin de cuisson.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette, en laissant un rebord d’environ 1 cm.
- Répartissez les oignons sur la pâte, puis émiettez le gorgonzola par-dessus.
- Badigeonnez les bords de jaune d’œuf pour une finition bien dorée.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
- À la sortie du four, parsemez quelques feuilles d’origan frais pour une note parfumée.
Petit plus pour épater vos convives
Envie de rendre cette recette encore plus bluffante ? Voici deux variantes aussi simples que savoureuses :
- Noix concassées : leur croquant contraste à merveille avec le fondant du fromage.
- Lamelles de poire déposées juste avant de servir, pour une touche fruitée qui fait écho à la douceur des oignons.
Ces options ajoutent encore plus de complexité et séduisent tous les palais, même les plus exigeants.
À déguster quand et comment ?
Cette tarte est aussi bonne chaude, tiède ou froide. Elle se marie à merveille avec une salade de roquette, dont l’amertume fraîche équilibre la richesse du fromage.
Parfaite pour :
- Un apéro dînatoire entre amis
- Un dîner rapide mais chic
- Un pique-nique original en automne
Un plat facile, rapide et bluffant
En à peine 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, vous obtenez une tarte pleine de goût qui impressionnera vos invités. Et tout ça, pour un coût abordable, même avec un fromage de caractère comme le gorgonzola.
Alors, prêt(e) à ajouter une nouvelle recette coup de cœur à votre répertoire ? Ne sous-estimez jamais la puissance d’un ingrédient en G…
