Quand l’automne s’installe et que les journées raccourcissent, on a tous envie de plats réconfortants, sains et simples à préparer. Et si une recette pouvait répondre à tout cela en ne vous demandant que 3 ingrédients principaux ? Voici un plat d’inspiration indienne, chaleureux et plein de saveurs : le dahl de lentilles corail, patate douce et épinards.
Un trio gagnant pour affronter les jours gris
Ce qui rend cette recette exceptionnelle, c’est son équilibre parfait entre confort, simplicité et nutrition. Avec des lentilles corail, une patate douce et des épinards, vous avez déjà une base délicieuse et nourrissante.
- Lentilles corail : riches en protéines végétales et rapides à cuire
- Patate douce : douce, fondante et pleine de bêta-carotène
- Épinards frais : légers, riches en fer et qui apportent un brin de fraîcheur
En plus d’être végétarienne, cette recette est idéale si vous cherchez un plat économique, facile à faire, mais qui en jette côté goût.
Les ingrédients exacts pour réussir votre dahl maison
Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 250 g de lentilles corail
- 1 grosse patate douce
- 150 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 200 g de pulpe de tomate
- 40 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de pâte de curry
- 1 c. à c. de curcuma et de cumin
- 1 c. à s. d’huile végétale
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour le dressage
Certes, il y a plus de 3 éléments dans la liste, mais les stars restent bien ces trois aliments simples. Le reste, ce sont des touches de peps qui transforment le tout en un vrai voyage gustatif.
Préparation : aussi douce que le plat
15 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson. Voilà tout ce qu’il vous faudra. Et pas besoin d’ustensiles techniques, juste une grande casserole suffit.
Voici comment faire :
- Épluchez la patate douce, coupez-la en dés.
- Rincez les lentilles jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé dans l’huile chaude.
- Ajoutez la pâte de curry, le cumin et le curcuma, laissez griller quelques secondes.
- Ajoutez la pulpe de tomate, le lait de coco, les lentilles et la patate douce. Couvrez légèrement d’eau.
- Salez, poivrez, puis laissez mijoter 25 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
- En fin de cuisson, incorporez les épinards. Laissez-les fondre doucement dans la chaleur du plat.
- Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.
Conseils pour ajouter du croquant ou du peps
Envie de varier un peu les textures ? Voici quelques options qui ne demandent aucun effort :
- Graines de grenade : elles éclatent sous la dent et apportent une touche sucrée-acidulée
- Amandes grillées : parfaites pour une note croquante
- Un trait de citron vert : pour réveiller le palais
Et si vous avez un naan bien chaud à côté pour tremper dans le dahl, c’est littéralement le bonheur en cuillère.
Pourquoi cette recette est parfaite pour l’automne
En automne, on cherche à manger plus réconfortant, chaud et nourrissant. Les plats mijotés avec de bonnes épices nous aident à traverser le changement de saison en douceur. Ce dahl incarne tout cela :
- Il est sain, avec de bons légumes et des protéines végétales
- Il est simple à préparer, même après une journée de travail
- Il est économique et parfait pour nourrir toute la famille
Et surtout, il fait du bien au moral. Une assiette fumante de ce dahl et on oublie la pluie dehors.
Pour conclure
Ce dahl aux lentilles corail, patate douce et épinards est une vraie recette cocooning. Parfaite pour recevoir sans stress, ou pour un repas du soir en solo sous un plaid. Le tout en moins de 50 minutes et avec des ingrédients simples.
Alors, prêt(e) à vous laisser surprendre par une recette qui coche toutes les cases ? Essayez-la une fois, et vous aurez envie d’en refaire tout l’automne.
