Vous aimez les spaghettis bolognaise mais vous redoutez l’effet sur la balance ? Et si un légume d’automne venait révolutionner vos assiettes ? Subtile imitation de la pâte, il offre une alternative aussi légère que surprenante. Voici la courge spaghetti, un allié minceur bluffant.
Un légume qui se prend pour des pâtes
La courge spaghetti porte bien son nom. Une fois cuite, sa chair se détache en longs filaments qui rappellent étonnamment les véritables spaghettis. C’est une illusion visuelle et culinaire étonnante, surtout pour celles et ceux qui surveillent leurs apports caloriques.
C’est simple : à la portion, la courge spaghetti apporte environ 5 fois moins de calories qu’une assiette classique de pâtes. Un avantage non négligeable pour continuer à se faire plaisir sans culpabiliser.
Les bienfaits nutritionnels de la courge spaghetti
Bien plus qu’un imitateur de pâtes, ce légume est aussi une source précieuse de nutriments :
- Riche en fibres : pour favoriser la satiété et améliorer la digestion
- Contient du béta-carotène, un antioxydant bénéfique pour la peau et les yeux
- Faible en glucides : idéale pour les régimes faibles en sucres
- Apporte des vitamines B et C, ainsi que du potassium
Et grâce à sa texture un peu ferme, elle tient parfaitement en cuisson, tout en gardant une mâche agréable en bouche. C’est la combinaison parfaite entre plaisir et légèreté.
Recette light de spaghettis bolognaise à la courge spaghetti
Pas besoin d’être un chef étoilé pour transformer ce légume en plat délicieux. Voici une recette inspirée par la diététicienne Ysaline Benakli, simple et savoureuse :
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon rouge
- 4 carottes
- 400 g de bœuf ou poulet haché
- 1 grande boîte de sauce tomate nature
- Huile d’olive
- Herbes de Provence, sel, poivre
- Persil frais
- Fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur, puis évidez-la.
- Déposez les moitiés sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et les carottes en petits dés.
- Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (ajoutez un peu d’eau et couvrez si nécessaire).
- Ajoutez ensuite la viande hachée, puis la sauce tomate, les herbes, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter jusqu’à cuisson complète de la viande.
- Une fois la courge tendre, grattez l’intérieur avec une fourchette : des filaments apparaissent, en tout point similaires à des spaghettis.
- Incorporez ces filaments dans la sauce, ajoutez du persil frais et mélangez bien.
- Remplissez les coques de courge avec ce mélange, saupoudrez de fromage râpé si souhaité, et faites gratiner 5 à 10 minutes au four.
Pourquoi ça fonctionne (et bluffe même les puristes)
La magie opère grâce à la texture de la courge spaghetti. Elle offre une expérience proche des pâtes, sans l’impact calorique. Même les plus fidèles amateurs de la cuisine italienne peuvent s’y laisser prendre.
De plus, ce plat conserve tout le goût riche d’une vraie bolognaise. La sauce, bien épicée et mijotée, enrobe parfaitement les filaments de courge. On y retrouve tout le plaisir, sans la culpabilité.
Un geste simple pour une alimentation plus légère
Intégrer la courge spaghetti dans vos repas, c’est faire le choix d’une cuisine saine, réconfortante et accessible. Elle se conserve bien, se prépare simplement, et apporte une belle dose de réconfort… sans peser sur la silhouette.
Envie de tester ? Profitez de l’automne pour la découvrir, en famille ou entre amis. Une chose est sûre : vous ne regarderez plus jamais votre assiette de spaghettis du même œil.
