Fini les soirées où vous ne savez pas quoi cuisiner en rentrant. Avec des plats mijotés préparés la veille, votre frigo devient un véritable allié de l’automne. Tendres, parfumés et toujours réconfortants, ces repas font du quotidien une petite fête en toute simplicité.
Pourquoi miser sur les plats mijotés en automne ?
Quand les températures chutent et que les journées raccourcissent, un bon plat chaud a le pouvoir de changer l’ambiance d’un repas. Les plats mijotés offrent cette chaleur, ce parfum fait maison et ce réconfort instantané.
Préparés à l’avance, ils vous permettent de gagner du temps sans compromettre le goût. En plus, ces recettes deviennent souvent encore meilleures le lendemain, après avoir reposé et laissé les saveurs s’imprégner profondément.
20 idées de plats mijotés à préparer la veille
Voici une sélection de 20 recettes faciles qui se préparent en avance, se réchauffent rapidement et ravissent toute la tablée :
- Chili con carne facile : parfait pour partager, épicé juste ce qu’il faut.
- Veau Marengo : tendre et parfumé, un classique italien en cocotte.
- Carbonade flamande : mijotée à la bière, douceur et caractère au rendez-vous.
- Jarret de bœuf aux carottes : une alternative savoureuse au bœuf bourguignon.
- Saucisses au chou vert : idéal en hiver, simple et nourrissant.
- Ragoût de bœuf aux carottes : pommes de terre fondantes, thym et laurier inclus.
- Cassoulet simple : haricots blancs mijotés et viandes confites, le Sud-Ouest dans l’assiette.
- Filet mignon au four aux légumes : pommes de terre, carottes, oignons et beaucoup de tendresse.
- Tajine de veau aux légumes : une touche orientale ensoleillée dans votre automne.
- Bœuf bourguignon au Cookeo : recette express mais intense en goût.
- Pot-au-feu à la Cyril Lignac : traditionnel et familial, avec des légumes rustiques.
- Dahl de lentilles corail : végétarien, épicé, coloré et ultra sain.
- Cocotte de poulet au cidre : caramel subtil et parfum normand grâce au Calvados.
- Potée classique : charcuterie, légumes d’hiver, voilà qui tient au ventre.
- Bœuf mironton : un régal de grand-mère qui mérite d’être redécouvert.
- Blanquette de saumon, cabillaud et fruits de mer : pour changer du veau et y ajouter un zeste côtier.
- Sauté de porc au curry : léger piquant, fondant garanti.
- Bœuf braisé au Cookeo : rapide, goûteux, et idéal pour les grandes tablées.
- Sauté de porc à la tomate : simple et efficace, à servir avec du riz ou des pâtes.
- Risotto au chorizo : crémeux, relevé et irrésistiblement espagnol.
Les avantages de cuisiner à l’avance
Se lancer dans un mijoté la veille permet de transformer votre frigo en distributeur de bonheur culinaire. C’est l’assurance d’un repas prêt après une longue journée.
En bonus :
- Économie de temps : une seule session de cuisine pour plusieurs repas.
- Saveurs renforcées : les épices et les jus s’imprègnent mieux en reposant.
- Flexibilité : parfait pour les imprévus, les déjeuners emportés ou les dîners entre amis.
Conseils pour réussir ses mijotés la veille
Pour que la magie opère, adoptez ces quelques gestes simples :
- Utilisez une cocotte en fonte ou un Cookeo pour une cuisson douce et homogène.
- Laissez le plat tiédir avant de le conserver au frigo.
- Réchauffez lentement, à feu doux ou au four, pour ne pas dessécher la viande.
- N’hésitez pas à congeler des portions : votre futur vous dira merci.
Un automne sans stress, mais plein de goût
Entre le travail, la famille et le quotidien, les plats mijotés à faire la veille sont une solution sereine et efficace. Ils vous évitent des soirées pressées et vous rapprochent d’une cuisine chaleureuse, généreuse, et toujours savoureuse.
Alors, quelle recette mijotée avez-vous envie d’essayer ce soir ?
