Fatigué(e) des prises de tête chaque soir pour savoir quoi cuisiner ? L’automne offre pourtant mille couleurs et autant d’idées gourmandes. Et devinez quoi ? Pas besoin d’y passer la soirée ! Voici 15 recettes ultra rapides aux légumes d’automne, prêtes en seulement 5 minutes de prépa. Oui, cinq ! Enfilez votre tablier, vos papilles vont adorer.
1. Potimarron farci aux champignons, oignons et lardons
Un plat aussi bon que beau. Il suffit de couper le chapeau du potimarron, de creuser l’intérieur et d’y glisser un mélange de champignons, oignons revenus et lardons. Au four, et c’est prêt à être dégusté. Goût automnal garanti !
2. Gratin au butternut et courgette
Un gratin orangé doux et réconfortant, qui combine la tendresse du butternut et la fraîcheur des courgettes. Un peu de crème, un soupçon de fromage râpé, et hop, 20 minutes au four pour un dîner généreux.
3. Légumes d’automne rôtis au four
Ceci est la recette miracle : prenez ce que vous avez (carottes, panais, patates douces, betteraves…), coupez en cubes, arrosez d’huile d’olive, d’herbes et enfournez. En moins de 5 minutes de prepa, vous avez un plat aussi simple que délicieux.
4. Lasagnes végétariennes aux légumes d’automne et ricotta
Quand le moelleux des légumes rôtis (butternut, carottes, champignons) rencontre la douceur de la ricotta, ça donne une lasagne savoureuse tout en légèreté. Couches rapides, cuisson au four… et silence à table.
5. Velouté de potimarron et patate douce
Besoin d’un câlin dans un bol ? Essayez ce velouté express : faites cuire des dés de potimarron et patate douce, mixez avec un peu de bouillon et de crème. Une couleur vibrante et un goût sucré-salé incroyable.
6. Risotto aux champignons pas cher
Rien de plus réconfortant qu’un bon risotto. Faites revenir de l’oignon et des champignons, ajoutez du riz rond puis le bouillon progressivement. Terminez par un peu de parmesan. Simple, économique, et parfait pour l’automne.
7. Ratatouille d’automne au four
Pourquoi ne pas prolonger un peu l’été avec une ratatouille revisitée ? Courgettes, aubergines, poivrons, et même un peu de potiron si vous voulez. Le tout passé au four pour en révéler toutes les saveurs.
8. Hachis parmentier au potimarron et curcuma
Revisitez ce classique avec une purée de potimarron assortie d’une pincée de curcuma. Une couche de viande hachée savoureuse, une couverture fondante et colorée… le hachis devient festif.
9. Patates douces farcies
Coupez une patate douce en deux, faites-la cuire, puis garnissez-la selon l’envie : feta, noix, oignons rouges, épinards, fromage… C’est beau, c’est bon, et c’est prêt en un clin d’œil !
10. Soupe de butternut au Cookeo
Les fans du Cookeo vont adorer : mettez le butternut en morceaux, un peu d’oignon, de bouillon, et laissez faire. En 10 minutes, une soupe onctueuse, orange comme les feuilles d’octobre, vous réchauffe le cœur.
11. Navarin d’agneau aux haricots blancs
Un plat mijoté plein de caractère. L’agneau fondant, les haricots blancs et les légumes automnaux créent une symphonie en bouche. À préparer en avance et à réchauffer le soir venu.
12. Pommes de terre au maroilles
Un fromage au caractère fort pour une soirée cocooning. Faites cuire des pommes de terre à la vapeur ou au four, ajoutez des dés de maroilles, et passez au grill. Un must pour les amateurs de fromage du Nord.
13. Flan aux légumes d’automne
Rapide et très adaptable. On mélange œufs, crème et légumes râpés (carotte, courgette, potimarron…) puis on cuit le tout au four. Simple, moelleux, et parfait avec une salade verte.
14. Soupe brocolis-carotte
Une soupe vitaminée pleine de couleur et idéale pour booster votre immunité. Faites cuire brocolis et carottes, mixez, ajoutez crème ou fromage, et voilà un velouté doux et sain.
15. Gratin courgette-pomme de terre à la béchamel
Un gratin fluide et crémeux où les légumes fondent en bouche. La béchamel fait le lien, le fromage râpé la touche finale. Une valeur sûre qui plaît aux petits comme aux grands.
Prêt(e) à savourer l’automne sans stress ?
Ces 15 dîners express aux légumes d’automne sont la preuve qu’on peut manger gourmand, rapide et équilibré. En cinq minutes chronos de préparation, vous égayez vos soirées d’octobre comme un plaid chaud sur les épaules. Alors, lequel testez-vous ce soir ?
