Envie d’un plat rapide, nourrissant et plein de saveurs exotiques ? Ce dahl aux deux patates coche toutes les cases ! En seulement 45 minutes, vous obtenez un réconfort végétarien riche en épices, idéal les soirs de semaine ou pour impressionner tout le monde sans stress. Curcuma, citron vert, lait de coco… les parfums s’invitent à votre table !
Un dahl express prêt en 45 minutes
Le dahl, plat traditionnel indien à base de lentilles, séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs profondes. Dans cette version revisitée, on marie la patate douce à la pomme de terre classique pour encore plus de douceur et de consistance.
Vous n’avez besoin que de 15 minutes de préparation active et d’environ 30 minutes de cuisson. Et le tout est très facile à réaliser, même pour les débutants !
Les ingrédients indispensables
Voici tout ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles corail
- 2 pommes de terre
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Environ 2 cm de gingembre frais
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de pâte de curry jaune
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- Huile végétale
- 1 citron vert (jus + tranches pour servir)
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Un vrai concentré de super-aliments simples à trouver en magasin.
La préparation, étape par étape
Prêt à cuisiner un plat réconfortant et savoureux ? Voici comment faire :
- Épluchez les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en dés.
- Rincez les lentilles corail à l’eau froide.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé et le gingembre râpé dans un peu d’huile chaude.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Faites-les légèrement griller pour libérer leurs arômes (environ 1 minute).
- Ajoutez ensuite les tomates concassées, le lait de coco, les dés de pommes de terre et patate douce, ainsi que les lentilles.
- Couvrez d’eau juste à hauteur, salez légèrement et laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, pressez le jus d’un demi citron vert dans le plat. Mélangez bien.
- Servez chaud, avec quelques tranches de citron vert et de la coriandre fraîche pour la touche finale.
Résultat : un plat végétarien aussi beau que bon, et qui embaume la maison.
Nos astuces pour un dahl encore plus savoureux
Pour booster encore un peu la fraîcheur et le parfum de ce dahl, essayez de râper le zeste du citron vert directement dans la casserole avant de servir. Cela intensifie les arômes sans rajouter d’acidité.
Envie de le rendre plus épicé ? Ajoutez une pincée de piment moulu ou quelques rondelles de piment frais au moment de faire revenir les épices. À l’inverse, pour les palais plus sensibles, vous pouvez simplement réduire la quantité de pâte de curry.
Un plat complet, économique et adaptable
Ce dahl est naturellement sans gluten et convient aux régimes végétariens et végétaliens. Il est aussi très économique. Tous les ingrédients réunis reviennent à un prix tout à fait raisonnable pour un repas familial sain et nourrissant.
Petit bonus : il se conserve très bien et peut facilement se préparer à l’avance. Il gagne même en saveurs le lendemain !
Un dîner qui met tout le monde d’accord
La combinaison de la douceur des tubercules, la rondeur du lait de coco et la fraîcheur du citron vert fait mouche à chaque bouchée. C’est le genre de plat qui réunit petits et grands autour de la table sans discussion.
Alors si vous cherchez une recette facile, rapide et pleine de goût, testez ce dahl patate-patate douce. Il est fort à parier qu’il deviendra l’un de vos classiques du soir !
