L’automne s’installe doucement, et avec lui, l’envie de plats réconfortants qui réchauffent le cœur et éveillent les papilles. Cette semaine, plongez dans un menu aux saveurs automnales qui mêle créativité, textures variées et produits de saison. Voici nos suggestions du 20 au 26 octobre pour des repas aussi chaleureux que délicieux.
Lundi : une entrée en matière subtile et gourmande
Commencez la semaine tout en finesse avec :
- Velouté de courges et noix de Saint-Jacques : une association délicate entre le sucré de la courge et les notes iodées des Saint-Jacques.
- Grenadins de veau aux champignons et châtaignes : un plat tendre et boisé, parfait pour une ambiance automnale.
- Gâteau sablé aux noix de pécan : croquant, gourmand, et idéal pour terminer sur une note sucrée et rustique.
Mardi : douceur, croustillant et équilibre des goûts
Un menu tout en contraste qui mêle croquant et onctuosité :
- Croquettes de morbier : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles réveillent les papilles.
- Risotto potiron-noisettes : réconfortant, crémeux, et délicatement parfumé.
- Tiramisu à la crème de châtaignes : une version automnale du célèbre dessert italien, tout en douceur.
Mercredi : couleurs et équilibre dans l’assiette
Des recettes qui combinent légumes, céréales et goûts authentiques :
- Salade tiède d’épeautre, potiron et châtaignes : riche en textures et saveurs.
- Mini citrouilles farcies à la sauge et au fromage de chèvre : un plat rustique et original.
- Tarte au chocolat et noix : onctueuse et intense, pour une fin de repas gourmande.
Jeudi : la simplicité qui surprend
Des associations discrètes mais efficaces pour une cuisine inventive :
- Velouté de chou-fleur aux châtaignes et crumble noisette : une entrée pleine de douceur.
- Butternut façon hasselback au Reblochon et noisettes : un plat fondant et généreux.
- Fondant poire-noisette : une alliance subtile de fruits et de fruits secs.
Vendredi : fraîcheur et authenticité
Des plats simples, avec une touche d’originalité :
- Salade de chou rouge et coriandre : une entrée croquante et relevée.
- Côtes de veau aux champignons : un classique revisité avec élégance.
- Flan pâtissier à la citrouille : traditionnel, revisité à l’automnale, tout en douceur.
Samedi : un festival de saveurs audacieuses
Le week-end débute fort avec des associations étonnantes :
- Cassolettes de Saint-Jacques au curry et lait de coco : une entrée qui vous transporte ailleurs.
- Pâtes au butternut et fromage de chèvre : équilibre parfait entre le sucré du légume et le caractère du fromage.
- Fondant chocolat et crème de marrons : intense, irrésistible, à savourer lentement.
Dimanche : un bouquet final plein de finesse
Clôturez la semaine avec des recettes conviviales et réconfortantes :
- Verrines de boudin noir aux deux pommes : une entrée alliant douceur et caractère.
- Daube d’agneau aux marrons : mijotée lentement pour une viande tendre et parfumée.
- Tarte aux noisettes : simple, délicieuse, et parfaite pour terminer sur une belle note.
Avec ces plats de saison, chaque jour devient une invitation à savourer l’automne. Inspirez-vous de ce menu hebdomadaire pour réchauffer vos repas et votre maison. Bonne dégustation !
