Ce gâteau café-noix vegan pourrait bien vous faire oublier tous vos préjugés sur les desserts sans œufs ni lait. Moelleux, fondant, et incroyablement savoureux, il séduit même les palais les plus traditionnels. Et pourtant, tout y est végétal ! Prêt à être bluffé ?
Un gâteau vegan gourmand et facile à préparer
Cette recette prouve qu’on peut allier simplicité, gourmandise et respect des régimes végétaliens. En quelques minutes, vous obtiendrez un dessert idéal pour un goûter réconfortant ou une pause-café.
Informations pratiques :
- Pour : 6 à 8 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Les ingrédients indispensables
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce gâteau bluffant :
Pour le gâteau
- 180 g de farine (blé ou épeautre selon vos préférences)
- 80 g de sucre de canne complet
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de cerneaux de noix
- 1 c. à soupe de café instantané ou un espresso bien corsé
- 1 c. à café de vanille liquide
- 25 cl de lait végétal (amande ou avoine)
- 80 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de café fort ou espresso
- Noix entière pour la déco (facultatif)
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réussir votre gâteau du premier coup :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les au mélange sec.
- Dans un bol à part, combinez le lait végétal, l’huile, la vanille et le café. Mélangez bien.
- Incorporez les éléments liquides aux ingrédients secs. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 30 minutes.
- Laissez tiédir complètement avant d’ajouter le glaçage.
Un glaçage simple mais ultra gourmand
Quand le gâteau est bien refroidi, passez au glaçage :
- Mélangez le sucre glace avec une cuillère de café espresso.
- Nappez le gâteau avec cette crème parfumée.
- Ajoutez une noix entière sur le dessus pour décorer, si vous le souhaitez.
Quelques astuces en plus pour sublimer le goût
Vous aimez les saveurs encore plus chaleureuses ? Voici quelques idées à tester :
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à votre pâte.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, incorporez 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée.
Pourquoi ce gâteau met tout le monde d’accord ?
Ce qui bluffe vraiment, c’est sa texture fondante et son parfum puissant de café et de noix. Même les amateurs de pâtisseries classiques en redemandent. Et en prime, il se conserve très bien pendant deux à trois jours à température ambiante.
Testé avec un thé noir ou un espresso bien serré, c’est un vrai moment cocooning à partager. Et devinez quoi ? Vous n’aurez même pas besoin de mentionner qu’il est vegan… sauf si on vous demande la recette tellement il impressionne !
En résumé
Facile, rapide et absolument délicieux, ce gâteau vegan café-noix prouve qu’on peut allier engagement et plaisir sans compromis. À tenter d’urgence cet automne, pour étonner vos invités… ou simplement vous faire plaisir.
