Et si vous arrêtiez d’acheter du bouillon tout prêt, plein d’additifs et souvent très salé ? Une astuce maligne, simple et économique fait fondre les fans de cuisine maison : le bouillon de poulet en cubes, fait maison. Un concentré de saveurs à préparer en avance et à glisser au congélateur… pour des plats transformés à chaque bouchée.
Pourquoi faire vos cubes de bouillon maison ?
Oubliez les longues listes d’ingrédients imprononçables. Ici, c’est du 100 % naturel. Vous savez ce que vous mettez dedans, vous contrôlez le sel, et surtout, vous profitez de tous les bienfaits du colagène, issu du bouillon de poulet. Parfait pour donner du goût à vos plats mijotés, soupes et sauces, tout en étant bon pour vos articulations.
Et ce n’est pas plus compliqué que ça en a l’air. La recette est facile, rapide à préparer et peu coûteuse.
Les ingrédients pour réaliser vos bouillons de poulet maison
Voici ce dont vous aurez besoin pour environ 4 personnes :
- 1 carotte
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 pomme de terre
- 2 cuisses de poulet
- Un bouquet de persil
- 3 feuilles de laurier
- 50 ml d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de piment doux
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- De l’eau (à ajuster selon la cuisson)
Ces ingrédients simples vont se transformer en des cubes pleins de goût, que vous pourrez utiliser pour relever n’importe quel plat à la maison.
Étapes faciles pour une recette qui en jette
1. Préparer tous les ingrédients
Commencez par éplucher et couper grossièrement la carotte, la pomme de terre, l’oignon et les courgettes. Émincez les gousses d’ail et ciselez le persil. Mettez-les tous dans une grande casserole avec les feuilles de laurier et les cuisses de poulet. Couvrez d’eau à hauteur.
2. Laisser mijoter tout doucement
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
3. Mixer pour obtenir une pâte savoureuse
Une fois cuit, sortez le poulet, enlevez la peau et les os, puis effilochez la viande. Mettez-la dans un blender avec tous les légumes cuits et une ou deux louches du bouillon. Mixez jusqu’à obtenir une purée fine.
4. Finaliser la pâte à bouillon
Dans une casserole, chauffez l’huile de tournesol à feu moyen. Versez-y la purée mixée. Ajoutez toutes les épices (sel, poivre, ail en poudre, curcuma, gingembre, piment doux). Pendant ce temps, diluez la maïzena dans un petit verre d’eau froide et ajoutez-la à la préparation.
Faites cuire à feu doux, en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte épaississe et devienne bien dense. Vous devez obtenir une texture proche d’une pâte sèche.
5. L’étape du congélateur
Étalez la pâte obtenue dans un plat peu profond (type plat en verre ou silicone) et placez au congélateur pendant 2 à 3 heures. Une fois bien solide, coupez en petits cubes à conserver au congélateur.
Conseils d’utilisation
Un cube suffit souvent pour un plat de 3 à 4 personnes. Et comme ces bouillons sont déjà bien assaisonnés, pensez à goûter vos plats avant d’ajouter du sel. En quelques secondes, vous transformez votre sauce tomate, votre ragout ou même une simple poêlée de légumes.
Un geste simple, un résultat bluffant
Adopter ces bouillons de poulet maison, c’est une petite révolution dans votre cuisine. Moins de déchets, plus de saveur, et un contrôle total sur les ingrédients. Une bonne façon de cuisiner malin, tout en faisant plaisir à vos papilles !
