Encore quelques courgettes dans le frigo ? Avant qu’elles ne se perdent, transformez-les en un dîner rapide et irrésistible. Cette recette au jambon et à la crème fraîche pourrait bien devenir votre nouvelle alliée pour les soirs de semaine pressés.
Un plat anti-gaspi, prêt en un clin d’œil
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler. Cette recette de courgettes au jambon est prête en 10 minutes de préparation et demande juste un peu de cuisson. Le bonus ? Elle se fait avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà sous la main.
En plus, elle est facilement adaptable. Pas de courgettes ? Remplacez-les par des pommes de terre ou des carottes. Le duo jambon + crème fraîche reste la base gourmande qui plaît à tout le monde.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon (type Le Supérieur sans nitrite Fleury Michon)
- 6 gousses d’ail (ajustez selon vos goûts)
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé (pour gratiner au moment de servir)
- Sel, poivre
- Mélange 5 baies (ou poivre du moulin)
Étapes de préparation
Temps total : 10 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
Voici comment réussir ce plat en toute simplicité :
- Lavez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles pour une cuisson rapide.
- Détaillez le jambon en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen-vif.
- Une fois qu’elles ont pris une belle couleur dorée, ajoutez le jambon.
- Pelez et pressez l’ail, puis incorporez-le à la préparation.
- Assaisonnez avec sel, poivre et quelques tours de moulin de 5 baies.
- Versez la crème fraîche. Mélangez bien, baissez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu’à réduction de la crème.
Juste avant de servir, parsemez généreusement de gruyère râpé. Laissez-le fondre un peu avec la chaleur du plat. Voilà, votre dîner est prêt à être dégusté !
Faut-il faire dégorger les courgettes ?
Pas forcément. Coupées fines et bien saisies à la poêle, les courgettes rendent naturellement leur eau pendant la cuisson, sans détremper la préparation. Cette astuce évite une étape fastidieuse.
Cependant, si vos courgettes sont en fin de saison et très aqueuses, vous pouvez les faire dégorger 15 à 20 minutes avec un peu de sel, puis les essuyer. Ainsi, elles gardent plus de tenue à la cuisson.
Pourquoi cette recette marche à tous les coups ?
Elle coche toutes les cases : rapide, économique, réconfortante… et surtout délicieuse. Entre la tendresse des courgettes saisies, le crémeux de la sauce et la gourmandise du jambon, elle séduit petits et grands.
Et ne sous-estimez pas l’effet du gruyère final : il transforme un plat simple en vraie gourmandise.
Une recette qui s’adapte à vos envies
Envie de personnaliser ce plat ? Voici quelques idées :
- Remplacez le jambon par des lardons fumés ou du blanc de poulet.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
- Parsemez de noix concassées pour un peu de croquant.
Vous pouvez même transformer la recette en gratin en versant le tout dans un plat et en le passant quelques minutes au four !
Alors, tenté(e) par ce plat sauve-dîner ?
En fin de saison, les courgettes ont parfois mauvaise presse. Pourtant, bien cuisinées, elles savent se rendre irrésistibles. Cette recette simple et rapide en est la preuve.
Testez-la dès ce soir… Et qui sait ? Elle deviendra peut-être votre nouvelle routine du mercredi soir !
