Envie d’un plat chaud, parfumé et réconfortant qui sent bon l’automne ? Cette soupe va faire chavirer vos papilles. Douce, crémeuse, légèrement épicée… Une simple cuillerée suffit pour comprendre pourquoi vous allez y revenir encore et encore. Et le petit twist inattendu à la cannelle ? C’est la touche qui change tout !
Une soupe d’automne riche en saveurs et ultra facile
Pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir ce petit bijou culinaire. Cette soupe marie deux légumes stars de la saison froide : le potiron et la patate douce. Le résultat ? Une base douce et veloutée, rehaussée par un trio d’épices qui lui donne un accent presque oriental.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : Abordable
Les ingrédients indispensables
- 500 g de potiron (coupé en cubes)
- 300 g de patate douce (en cubes également)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cannelle
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco (ou crème végétale, au choix)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 40 g de noix de cajou grillées non salées
Préparation étape par étape
1. Faites revenir les aromates
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que ça commence à embaumer la cuisine.
2. Ajoutez les légumes
Incorporez les cubes de potiron et de patate douce. Faites revenir le tout pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement.
3. Rehaussez avec les épices
Saupoudrez gingembre, curcuma et surtout cette fameuse cannelle qui va faire toute la différence. Salez, poivrez et laissez les arômes se mêler.
4. Cuisson
Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Les légumes vont devenir fondants à souhait.
5. Mixez
Quand les légumes sont bien tendres, mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Vous obtiendrez une texture lisse et veloutée.
6. Ajoutez la touche crémeuse
Incorporez le lait de coco hors du feu. Mélangez bien et réchauffez doucement sans porter à ébullition.
7. Finalisez
Servez chaud, parsemé de noix de cajou grillées pour le croquant. Et pour les amateurs de contrastes, un filet de jus de citron vert juste avant de servir réveille merveilleusement les saveurs.
Pourquoi cette soupe est vraiment différente ?
Ce qui change tout, c’est l’association inattendue de la cannelle avec les saveurs douces du potiron et de la patate douce. Le mélange des épices n’est pas piquant, mais subtilement chaleureux. C’est ce petit twist sucré-salé qui donne de la profondeur à la soupe.
La cannelle n’est pas toujours réservée aux desserts. Dans une soupe, elle apporte une touche enveloppante, presque régressive. Un vrai doudou liquide en version gourmande.
Astuces gourmandes pour la personnaliser
- Ajoutez du citron vert pour un effet acidulé qui contrebalance la douceur du plat
- Utilisez du lait d’amande ou de la crème de riz si vous n’aimez pas le lait de coco
- Parsemez de graines de courge pour plus de croquant
- Accompagnez-la de pain grillé à l’huile d’olive et un soupçon d’ail pour un repas complet
Un plat parfait pour les soirées fraîches
Cette soupe est idéale pour un dîner léger mais nourrissant. Elle réchauffe le corps et l’esprit. À consommer devant un bon film, ou en entrée d’un repas entre amis pour leur faire découvrir des saveurs douces mais complexes.
Autant dire qu’il est fort probable que vous en repreniez une deuxième louche… voire plus.
