Un gâteau au chocolat moelleux, fondant, intense… et sans une once de beurre ? Cela semble trop beau pour être vrai… Et pourtant ! Ce dessert a de quoi surprendre même les puristes. Son secret ? Un ingrédient inattendu mais parfaitement de saison : le butternut.
Le butternut, l’ingrédient magique
La courge butternut ne sert pas qu’aux soupes ou aux gratins. Sa chair douce et fondante se prête aussi magnifiquement à la pâtisserie. Une fois cuite et réduite en purée, elle apporte au gâteau une texture aérienne et moelleuse qui compense l’absence de beurre.
En plus d’être légère, la butternut est naturellement sucrée. Elle offre un goût subtil qui se marie divinement avec le chocolat noir. Résultat : un gâteau intense, fondant et parfumé… sans aucun produit laitier ni gluten !
Une recette simple et rapide à réaliser
Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin d’être un chef pour réussir ce gâteau sans beurre. En quelques étapes simples et sans robot compliqué, vous pouvez transformer quelques ingrédients en un dessert bluffant !
Ingrédients
- 200 g de courge butternut cuite (réduite en purée)
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de farine d’amande
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 30 g de miel
- 45 g de crème d’amande
Préparation pas à pas
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes doucement.
- Dans un bol, mélangez la purée de butternut, les œufs, le miel et la crème d’amande.
- Ajoutez le chocolat fondu puis la farine d’amande et le bicarbonate.
- Versez dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.
- Laissez tiédir avant de démouler. Et savourez !
Une recette qui a tout bon
Le grand avantage de ce gâteau, c’est qu’il coche toutes les cases :
- Sans gluten : grâce à la farine d’amande, légère et savoureuse.
- Sans beurre : le butternut remplace les matières grasses.
- Facile à digérer : idéal pour les personnes sensibles.
- Riche en goût : l’intensité du chocolat noir, la douceur du miel, et l’arôme délicat de l’amande.
Et surtout, il peut se manger à tout moment : au petit-déjeuner avec un café, au goûter pour une pause gourmande, ou même en dessert léger qui ne reste pas sur l’estomac.
Envie de tester ?
Si vous cherchez une idée pour utiliser les restes de courge après avoir cuisiné un velouté ou un gratin, ce gâteau est la solution parfaite. En plus d’éviter le gaspillage, vous blufferez vos proches avec un dessert sain… et fondant à souhait.
N’attendez pas l’hiver. Enfilez votre tablier, ouvrez votre placard, sortez la courge qu’il vous reste… et découvrez par vous-même ce gâteau au chocolat fondant sans beurre qui risque bien de devenir votre nouvelle obsession sucrée.
