Octobre marque le retour des pulls douillets, des feuilles qui craquent sous les pas… et des plats qui réchauffent le cœur. C’est le moment parfait pour cuisiner des recettes toutes douces, simples et pleines de goût. On vous a sélectionné 8 idées ultra réconfortantes à savourer tout le mois. Attention : vous allez vouloir tout essayer !
1. Œufs cocotte chèvre et tomates séchées au air fryer
Rapide, savoureux et fondant : ce plat coche toutes les cases ! Grâce au Air Fryer, la cuisson devient un jeu d’enfant. Les œufs restent moelleux, le fromage de chèvre apporte du crémeux, et les tomates séchées offrent une touche sucrée-salée irrésistible.
Servez-les avec une belle tranche de pain grillé pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Idéal pour un brunch ou un dîner léger.
2. Blanquette de saumon
Classique revisité ! Si vous aimez la blanquette de veau, vous allez fondre pour cette version à base de saumon. Elle garde tout le moelleux et le parfum de la recette traditionnelle, avec une touche marine pleine de fraîcheur.
Le secret ? Une cuisson douce dans une sauce onctueuse au bouillon de légumes, vin blanc et crème. Accompagnez-la de riz ou de pommes vapeur pour une assiette complète.
3. Gratin de potiron au fromage
C’est LA recette d’automne par excellence. Le potiron, légume star de saison, se marie ici avec du parmesan et de la mozzarella pour un gratin fondant et doré à souhait.
Facile à préparer, il fera sensation aussi bien en plat principal avec une salade, qu’en accompagnement d’une viande rôtie.
4. Tatin de potimarron au chèvre et au miel
Un dessert ? Non, une entrée sucrée-salée absolument addictif ! Cette tatin de potimarron sublime la douceur du légume avec la puissance du fromage de chèvre et la délicatesse du miel.
Très simple à réaliser avec une pâte feuilletée, elle surprendra vos invités à coup sûr. Servez-la tiède, avec quelques feuilles de roquette.
5. Pancakes façon cinnamon roll
Imaginez des pancakes moelleux comme des oreillers, parfumés à la cannelle et nappés d’un glaçage fondant… Oui, ils existent. Ces pancakes façon cinnamon roll sont une pure gourmandise, parfaite pour les matins frisquets.
Un vrai câlin dans l’assiette, à accompagner d’un chocolat chaud ou d’un chaï latte.
6. Velouté de châtaignes et champignons
Saveurs boisées garanties ! Le mariage de la châtaigne et des champignons donne un velouté épais, crémeux et terriblement réconfortant. Ajoutez un filet de crème fraîche pour encore plus d’onctuosité.
Astuce : parsemez d’un peu de persil frais et de croûtons pour apporter du croquant.
7. Gratin de gnocchis aux trois fromages
Envie de fromage qui file et de pâte fondante ? Ce gratin est un vrai régal. Les gnocchis sont gratinés avec un mélange de comté, gorgonzola et mozzarella pour un résultat ultra gourmand.
C’est rapide à préparer, parfait pour les soirs où l’on a la flemme mais envie de bien manger.
8. Riz au lait crémeux à la vanille
On termine avec une douceur intemporelle : le riz au lait. Cette version est ultra crémeuse et délicatement parfumée à la vanille.
Astuce pour le rendre encore plus cozy ? Servez-le tiède avec un trait de caramel ou une pincée de cannelle. En dessert ou au goûter, il réconforte à tous les coups.
Quelle recette sera votre coup de cœur d’octobre ? Une chose est sûre : entre pots en terre, fromages fondus et épices douces, ce mois s’annonce fort en chaleur… dans l’assiette !
