Quand les températures chutent et que les journées raccourcissent, quoi de plus réconfortant qu’un bon plat mijoté qui embaume toute la maison ? Cet automne, laissez-vous séduire par des recettes gourmandes, simples à préparer, qui réchauffent le cœur autant que l’estomac.
1. Bœuf bourguignon, l’incontournable des soirées fraîches
Ce grand classique de la cuisine française ne déçoit jamais. Le secret ? Du bœuf mijoté lentement dans du vin rouge, avec des carottes, oignons et un bouquet garni.
- Temps de cuisson : 3 heures
- Viande tendre et sauce riche en goût
- Parfait avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches
Servez-le le lendemain, il est encore meilleur !
2. Tajine d’agneau aux abricots et amandes
Besoin d’exotisme ? Ce plat marocain combine le fruité des abricots secs avec la douceur des amandes grillées et des épices chaudes comme la cannelle.
- Prêt en : 2h30
- Accompagnement conseillé : semoule de couscous
- Succès garanti pour un dîner entre amis
3. Potée auvergnate, rustique et généreuse
Un plat paysan qui rassasie et régale ! Dans votre cocotte, laissez mijoter du chou, des pommes de terre, des carottes et différents morceaux de porc (saucisse, palette, lard).
- Cuisson lente : 2 heures
- Très peu d’ingrédients, des saveurs riches
- Parfait avec un bon pain de campagne
4. Curry rouge de poulet à la thaïlandaise
Chaud, onctueux, parfumé : ce curry est une explosion de saveurs. Mijotez le poulet dans du lait de coco avec une pâte de curry rouge, des légumes croquants et un soupçon de citronnelle.
- Prêt en : 45 minutes
- S’accompagne de riz jasmin
- Dosage des épices ajustable à votre goût
5. Daube provençale, pleine de soleil
Ce plat du Sud parfume la cuisine avec ses herbes de Provence, son vin rouge corsé et ses olives noires. La viande de bœuf devient fondante après une longue cuisson.
- Marinade la veille pour plus de parfum
- Cuisson : 3 à 4 heures à feu doux
- À déguster avec des pâtes fraîches
6. Blanquette de veau, douceur et finesse
Ce plat tout en légèreté séduit petits et grands. Le veau mijote dans un bouillon parfumé puis est nappé d’une sauce blanche à la crème et au citron.
- Temps total : 2 heures
- On y ajoute des champignons et des carottes
- Sublime avec du riz blanc
7. Chili con carne, le feu tex-mex dans l’assiette
Envie d’un plat qui réchauffe pour de bon ? Le bœuf haché mijoté avec des haricots rouges, tomates et épices est savoureux et nourrissant.
- Cuisson : 1h30
- Variante veggie possible avec des lentilles
- Servez avec du riz ou des tortillas
8. Ragoût de lentilles au saucisson à cuire
Un plat simple, économique mais ultra-savoureux. Les lentilles vertes mijotent pendant 1h30 avec carottes, oignons et un saucisson à cuire entier.
- Copieux, riche en fer et protéines
- Parfait pour les journées froides
- Un bon plat familial
L’automne est fait pour mijoter
Ces plats ont un point commun : ils réchauffent autant le corps que le moral. Profitez des weekends pour préparer à l’avance et remplir votre frigo de saveurs. Et pourquoi ne pas en congeler quelques portions pour plus tard ?
Sortez la cocotte, allumez le feu doux, ça va mijoter longtemps… et c’est tant mieux.
