Quand les feuilles tombent et que les températures baissent, une seule chose nous vient en tête : des plats chauds, simples et délicieux pour survivre aux soirées d’octobre. Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour faire plaisir à toute la famille. Avec ces 15 idées de recettes faciles pour octobre, vous allez retrouver le plaisir de cuisiner sans stress. Et la recette n°7 ? Elle pourrait bien devenir votre arme secrète pour les soirs de semaine trop chargés !
1. Soupe de courge butternut onctueuse
Veloutée, douce et parfumée, la soupe de butternut est la star de l’automne. Il suffit de faire revenir des dés de courge dans un peu d’huile, puis de les cuire dans du bouillon de volaille. Mixez, ajoutez un peu de crème et… c’est prêt ! Un plat réconfortant en moins de 30 minutes.
2. Gratin de pommes de terre, poireaux, chèvre et lardons
Envie d’un dîner qui réchauffe le cœur ? Ce gratin coche toutes les cases : fondant, savoureux et très simple à préparer. Alternez des couches fines de pommes de terre et de poireaux, parsemez de chèvre et lardons, puis faites gratiner. Parfait pour les froids soirs d’octobre.
3. Rôti de dinde au four tout simple
Ce plat familial se prépare avec seulement quelques ingrédients. Une dinde rôtie, des herbes, un filet d’huile et hop, au four ! Pendant qu’elle cuit lentement, vous pouvez vous détendre. À servir avec des légumes rôtis ou une purée maison.
4. Butternut farcie à la chair à saucisse
Coupée en deux et évidée, la courge farcie se transforme en petit plat complet. Garnissez-la de chair à saucisse, oignons, herbes et fromage. Un passage au four et vous obtenez une recette fondante et gourmande, parfaite avec une salade verte.
5. Tarte butternut et lardons
Vous avez du butternut en trop ? Transformez-le en tarte salée originale. Avec des lardons grillés, un appareil à quiche et une pâte feuilletée, vous obtenez un dîner sans chichi, croustillant et savoureux.
6. Risotto à la courge butternut
Un classique italien revisité avec une touche automnale. Onctueux grâce au bouillon chaud et au parmesan, ce risotto au butternut apporte douceur et gourmandise, sans ingrédients compliqués. Parfait pour impressionner sans effort.
7. Purée de butternut au Cookeo
Voici celle qui risque de changer vos soirs de semaine : la purée de butternut au Cookeo. En moins de 20 minutes, vous avez une purée maison onctueuse, légèrement sucrée, parfaite pour accompagner un plat de viande ou de poisson. Le top ? Les enfants l’adorent !
8. Soupe butternut-pomme de terre
Une variante encore plus douce de la soupe de courge classique. Ce mélange de butternut et de pommes de terre est riche sans être lourd, parfait pour les petites faims du soir. Et en plus, c’est super économique.
9. Crumble aux poires
Parfait pour finir le repas sur une touche sucrée et croquante. On alterne morceaux de poires juteuses et pâte à crumble croustillante. À déguster tiède avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
10. Soupe de potimarron express
C’est LE bol douceur par excellence. En quelques minutes, vous mixez le potimarron cuit avec du bouillon, un peu de crème ou de lait de coco. Prête en un clin d’œil, cette recette est aussi belle que bonne.
11. Gratin potiron et pommes de terre
Un plat ultra-efficace quand on a peu sous la main. Il suffit de quelques pommes de terre, un morceau de potiron et un peu de fromage râpé. Simple, délicieux, et zéro gâchis !
12. Tarte à la citrouille version Halloween
On la connaît surtout dans les films américains, mais la pumpkin pie mérite sa place dans nos cuisines. Épicée, généreuse, à la texture fondante… à sortir pour Halloween ou tout l’automne !
13. Crumble de potiron au parmesan
Original et audacieux, ce plat salé fait croustiller vos soirées. Des dés de potiron parfumés au bouillon, sous une pâte à crumble au parmesan. Servez-le avec une salade et le tour est joué.
14. Fondue de poireaux de grand-mère
C’est le genre de recette qui sent bon l’enfance. Fondus lentement dans un peu de beurre, les poireaux deviennent fondants et légèrement sucrés. À utiliser comme accompagnement ou garniture de quiche.
15. Gratin butternut et patates douces
Un duo de choc pour une recette aussi belle que bonne. Le butternut et la patate douce s’associent à merveille pour un gratin vitaminé, coloré et réconfortant. Avec un peu de fromage et de crème, impossible de résister.
Adoptez l’automne en cuisine
Octobre est le mois idéal pour découvrir de nouvelles saveurs sans se compliquer la vie. Entre les légumes de saison bon marché, les plats gratinés qui plaisent à tous et les soupes qui reviennent en force, ces 15 idées vous permettront de varier les plaisirs chaque soir. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts ou ce qu’il vous reste dans les placards.
Petit conseil : préparez certaines recettes en double et congelez des portions d’avance. Vous serez ravi(e) de les retrouver un soir de flemme, prêt en 5 minutes chrono.
